Es ancestral la relación del hombre con las grasas. La grasa es energía concentrada; para nuestros antepasados significaba supervivencia. De nuestros ancestros hemos heredado el placer gustativo por el sabor graso. Pero actualmente la palabra “grasa” ha tomado una connotación negativa, peyorativa o pecaminosa, por su asociación con problemas circulatorios, obesidad y cáncer. Grasas Saludables ordena información objetiva para que el lector pueda hacer un uso racional de este esencial elemento nutritivo, indivisiblemente ligado a toda forma de vida. Por sentido común, es obvio que no puede resultar nocivo un componente básico de la biología. En este libro proponemos una nueva forma de ver y abordar el problema de las grasas alimentarias. Se desarrollan temas como: Mitos del colesterol, ¿Qué grasas estamos comiendo?, La medicina de los ácidos grasos esenciales, Consejos de consumo, Tablas alimentarias de composición grasa y contenido de omegas. 208 páginas.http://www.espaciodepurativo.com.ar/libros_saludables/grasas_saludables.php
